首页 | 加入收藏   
当前位置:主页 > 行业动态

脱因咖啡也含咖啡因

时间:2021-04-10 20:18 来源:互联网
字号:

上海读者孟女士问:最近,我发现市场上出现了一种“脱因咖啡”,它宣称不含咖啡因,这让喜欢咖啡味道但对咖啡因不耐受的我非常欣喜。但脱因咖啡是怎么制作的,它真的不含咖啡因吗,能不能放心喝?

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答:脱因咖啡一般指去除了97%以上咖啡因的咖啡,它也含有少量咖啡因。通常来说,一杯脱因咖啡的咖啡因含量为 1~5 毫克。需要说明的是,正常人适量摄入咖啡因是安全的,不必过分担心。美国食品和药品管理局(FDA)、加拿大卫生部等权威健康机构均认为,对于健康成年人来说,每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的。

脱因咖啡相比普通咖啡多了一个提取咖啡因的过程。提取在咖啡豆烘烤前进行,主要方法有3种。其中水洗法和超临界气体法分别会用到水和二氧化碳,这两种物质我们每天都会接触到,也是很安全的。另外一种是有机溶剂萃取,常用的是二氯甲烷和乙酸乙酯。一说到有机溶剂,很多人会担心不安全。其实,二氯甲烷的沸点非常低,只有 40℃左右,这样脱因处理后的咖啡豆再经过200℃高温烘焙,根本不会有残留。乙酸乙酯是FDA认定的“通常被认为安全”的化学物质,可以在食品中作为食用香料来使用。所以,脱因咖啡可以放心饮用。

普通咖啡和脱因咖啡的区别主要体现在,第一颜色差异。去除咖啡因会改变咖啡的外观。比如,水洗法脱因咖啡的咖啡豆颜色要比普通咖啡生豆的颜色深一些。第二,重量不同。脱因咖啡豆更轻,密度更低。第三是味道。脱因咖啡的味道通常更淡。所以,如果喜欢味道浓郁的咖啡,脱因咖啡可能不是很好的选择。但如果不耐受咖啡因,脱因咖啡绝对是最佳选择。▲

关闭此页 (责任编辑:华康)

医疗资讯 | 头条 | 健康百科 | 饮食营养 | 中医养生 | 预防保健 | 心理健康 | 生活常识 | 行业动态 | 健康焦点 | 健康评谈 | 快3网重庆时时彩

本站所有建议仅供用户参考,不可代替专业医师诊断、不可代替医师处方,请谨慎参阅,本站不承担由此引起的相关责任。

Copyright © 2017 k3wzqssc.818xtd.com All Rights Reserved

电脑版 | 手机版

网站地图 竞彩网斯洛伐克5分彩 快3网广西快三 竞彩网韩式28
申博怎么玩 申博登录网址 申博投注
分享微信送28登入 澳门银河代理直营网 时彩微博 cc娱乐现金登入
竞彩网广西快三 竞彩网台湾宾果 竞彩网北京PK拾 竞彩网香港五分彩
快3网时时彩 竞彩网香港五分彩 竞彩网台湾5分彩 竞彩网东京28
987jbs.com XSB183.COM 133TGP.COM 538PT.COM 985XTD.COM
99sbsg.com 387PT.COM 899BBIN.COM XSB897.COM 986XTD.COM
1115118.COM 9927w.com 987PT.COM 657SUN.COM 989PT.COM
958XTD.COM 44TGP.COM 9927w.com 787XTD.COM 986jbs.com